卜瓜怎么做好吃？
2. 瓜洗净后，用锋利的刀划开表面，去掉籽和瓤子，再用清水冲洗干净；
3. 大蒜、姜分别去皮，切成碎末；泡椒、豆瓣酱分别剁成蓉；
4. 炒锅置于火上，加辣椒油烧热至九成热（约150℃）时，加入葱爆香，放入花椒粉、酱油、香醋、白糖及少许盐调成味汁待用；
5. 炒锅洗净，倒入少许菜籽油烧至五成热，依次下入大蒜碎、姜末、豆瓣酱、泡椒蓉和火锅底料炒香，再加入羊肉丝炒散，然后调入胡椒粉、老抽、白砂糖和味精继续炒匀；
6. 将洗好的卜瓜摆入盘中，浇上炒好的馅，撒上葱花和香菜即可食用。
小贴士
1.买来的新鲜羊腰臊异味很重，处理起来很麻烦，可以先将其浸在汤中煮熟后剥去外皮，再切成薄片备用。
2. 用辣椒油炝锅能更好地释放出红油的颜色和香气。
