蒸花甲怎么做好吃？
柳栋最佳答案
分享一道蒜蓉粉丝煲的做法，简单快手又美味！ 食材：新鲜花甲、龙口粉丝、蒜、香葱
做法：1.准备材料。粉丝用冷水浸泡20分钟。葱切葱花；大蒜切成蒜末。（我是晚上把食材准备好放到锅里盖上盖子开始蒸的，第二天就能吃了）
2.锅中加水，放两勺白糖，把洗净的花甲放进去煮开后再煮5分钟左右关火让花甲在汤汁里浸泡。
ps：加白糖是为了去腥提鲜~不加也可以哦^^
3.用刀把蒜末打成末，越细腻越好。
4.把泡好的粉丝捞起来铺到砂锅底部，然后把沥干水分的花甲整齐地摆放在上面。
5.锅内热油，放入蒜末炒香后盛出铺到花甲上。（我喜欢把蒜末留得满满当当的，这样比较有层次感嘛～）
6.另起锅，舀两勺之前煮花甲的汤水进去，再加少许生抽和蚝油调味，把调好的酱汁倒在粉丝上，撒上葱花就可以啦~
【小贴士】
1.粉丝可以用开水泡，也可以用凉水泡，不过用了凉水的粉丝会软趴趴的没嚼劲，所以还是建议用开水泡粉丝。
2.加了白糖的水不要太早倒掉哦，等到后面需要用的时候再倒进锅里。
蒸花甲的做法很简单，下面是一种简单的蒸花甲的方法：
所需材料：
1. 花甲（蛤蜊）500克
2. 姜片适量
3. 葱断适量
4. 蚝油适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 香油适量
9. 清水适量
步骤：
1. 买回来的花甲提前泡水，加入一些食盐和香油，搅拌均匀，静置2小时，让花甲把沙子吐干净。
2. 温水将花甲煮熟，先用中小火煮，烧开后，将浮在上面的杂质撇掉，最后用大火煮两三分钟即可，然后把花甲捞出备用。
3. 将煮好的花甲放入蒸盘中，铺上姜片，撒上一些盐，蒸15-20分钟。
4. 另起一小锅，加入蚝油、生抽、料酒，煮开做料汁，最后倒入香油搅拌均匀。
5. 将葱花放入碗中，烧热一些食用油，将热油倒入葱花中，搅拌均匀，制成葱花辣椒油。
6. 将蒸好的花甲出炉，将料汁淋在花甲上，撒上葱花辣椒油即可。
蒸花甲色泽美口感滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富的蛤蜊胆固醇不高，胖人吃了也不怕胖，还有助于降低血压及血胆固醇，大有补益。
