腌好的鱼怎么做好吃？
最近突然想吃腌笃鲜，于是动手做了一锅… 步骤如下：
1、挑一块肥瘦相间的五花肉（喜欢瘦肉可以多挑一些），切大块；我因为急着烧菜，所以没有很仔细地清洗……反正之后要多洗几遍就是了～
2、将葱切段，姜切片备用
3、砂锅烧热后倒入适量植物油（平时炒菜的量就好了），放入冰糖，熬至全部融化并变成焦糖色
4、下五花肉煸炒，一直炒到油脂全都煎出来，颜色也变成了亮堂堂的琥珀色
5、加入生抽和老抽，继续翻炒上色
6、倒入开水，没过食材，加入葱段和姜片，烧开后转小火慢炖一个小时左右（期间可以处理一下食材：小鱼干洗干净晾干表面水分，青笋去皮洗净切成菱形块，火腿切成片，咸鸭蛋蛋黄滤液备用）
7、在一个碗中调入淀粉和适量的清水，搅匀成水淀粉，倒进锅里，小火熬至糊状，关火让香味释放几分钟
8、另起一锅，底油加热后，先下姜末蒜末爆香，然后下小鱼干和火腿快速翻匀
9、接着放入青笋块和熟米饭，翻炒均匀后沿锅边淋入香醋，调好味道就可以出锅啦！
小贴士：
1.这道菜主要是吃肉的鲜香和豆腐的嫩爽，所以肉要选肥瘦相间的，太瘦的肉吃起来会干巴巴的没口感。
2.调料中的生抽和老抽都有一定的盐分，所以不需要额外放盐了哦~
