孕妇羊肉汤怎么做好吃?
食材明细 羊腿一个(约500g) 姜一块、红枣一小捧, 枸杞一小把, 八角两颗,香叶两片,花椒二十颗左右
步骤详细 1. 羊腿切块用清水泡出血水。 2. 锅内放清水将羊腿块放入锅内煮开焯一下去腥味和血沫。 3. 准备好香料,不喜欢香料或者香料味重的可以不放。 我买的是已经炖好的羊排,所以直接拿出来就可以做。如果买的是新鲜的羊肉也可以这样做。
第一步:在锅中加入清水,放入整块生姜、香料(可选)。
第二步:大火烧开,然后转中火炖煮大约半小时。期间撇除浮沫,注意千万不要糊了。
第三步:加入红枣、枸杞子等,继续小火慢炖半个小时,直至羊肉酥烂。 如果用高压锅的话,上气后压20分钟即可。 最后可以根据个人口味调入食盐。 我没有放盐是因为觉得炖汤的时候卤肉有足够咸度,而且孕妇也不宜摄入过多食盐。 其实这样炖出来的羊肉已经非常美味了啦!因为我的羊腿本来就很嫩,所以吃起来一点都不硬。
如果喜欢口感更丰富一些,可以在最后勾入薄芡,撒葱花,淋香油即可。 做好的羊肉汤可以热着喝,也可以放凉以后冷冻起来。下次想喝的时候就热一下,配上饺子,简直不要太完美。