油蘑菇怎么吃好吃？
从外观评价，我最喜欢的是平菇，因为它又细又多，肉质肥厚、鲜嫩，而且味道清香。其次就是这油蘑菇，油光锃亮，外形很像蘑菇，但是看起来比较“老”，其实它很嫩很好吃。再次是姬菇和蟹味菇，这两种菇都比较小，口感不错。最后是我最讨厌的金针菇，感觉气味比较难闻，肉质也比较老。 下面说一下这些菌类的做法~
【平菇】 平菇炒着吃最好。挑选平菇的时候选择颜色浅的，看上去湿润光滑的，有水分的平菇会更容易炒熟。 清炒菜的做法非常简单，锅里放油，烧热后加入切好的平菇，大火快炒，然后加少许盐调味就可以啦～ 如果喜欢汤汁多的可以少加点水或者汤包。 我一般喜欢把平菇撕成丝，拌在米饭里一起吃～这样一碗饭就能吃饱了（▼＿＿） 不过用清炒菜的方法做肉类也是不错的选择，像鸡肉、瘦肉这种容易熟的肉类先用油炸一下再下锅炒，香味会更浓郁哦～
【油蘑菇】 因为油蘑菇的表面有一层厚厚的蜡质，所以清洗起来会比较麻烦。我一般都是连皮带肉一起多冲洗几遍，然后用刀轻轻刮去多余的蜡质，再用清水冲洗干净。
油蘑菇的味道比平菇更浓香，所以直接清炒就会特别好吃。如果加了鸡蛋一起炒，味道会更香。 当然除了清炒以外，油蘑菇还可以做成汤品、馅儿料等等。像广东的菌菇汤就是一个不错的选择，把切好的菌菇放入沸水中，再加少量食盐，出锅前滴几滴橄榄油，美味又健康的汤品就做好了～
【姬菇&蟹味菇】 这两个菇的口感差不多，都非常细嫩。我觉得可以直接买回来清洗干净做成素鲍鱼盅，也很不错呢～
【金针菇】 金针菇最适合凉拌着吃了，清洗的时候注意不要泡太久，否则会破坏里面的营养成分。 如果不喜欢凉拌的可以试试炒着吃，也可以打成汁喝。