家常怎么做酸菜鱼？
鱼是餐桌上常见的蛋白质来源，而酸菜也是中国人餐桌上常见的食品，但很多人却从来没想过把这两样东西放在一起。其实，酸菜鱼是一道很普通的家常菜，制作方法也不难，下面我就简单介绍一下酸菜鱼的做法。
第一步：准备材料
鱼，酸菜，辣椒，盐和胡椒。因为各人的口味和口味不同，所以材料的数量也是不同的，所以这里只介绍简单的方法。鱼要选择新鲜的鱼，最好是活鱼，这样可以保证鱼的口感。酸菜要用新鲜的，最好是自己做的，这样味道会更好。辣椒可以根据自己的口味选择辣或者不辣，盐则是根据味道来调节。
第二步：制作
把准备好的鱼清洗干净，切小块，加入适量的盐和胡椒腌制一段时间。把酸菜浸泡之后，将其切成段备用。把油放入锅中加热，放入辣椒和葱姜蒜爆香。把腌好的鱼块儿和酸菜块放入锅中翻炒。加入清水，大火煮开，小火慢炖。等到鱼煮得差不多的时候，加入盐和调味料调味，就可以出锅了。
三、注意事项
酸菜鱼的制作非常简单，但是也有一些注意事项需要注意。鱼在腌制的时候，盐不能放太多，否则会影响口感。另外，鱼块儿不宜炒得太久，否则鱼肉会变硬，影响口感。