如何搞饺子好吃？
首先，饺子好不好吃，主要跟馅料有关； 其次，跟饺子皮也是有关系的…… 所以，要做出好吃的饺子，就要从这两个方面着手。（当然，也要考虑蘸水、配菜等的影响。。。）
先说怎么调馅儿—— 其实，任何食材，只要搭配得当，都可以做成好吃的饺子馅儿的！ 比如，以前我不喜欢吃芹菜（觉得味道怪怪的~），但是做过一次西芹牛肉饺后，就爱上了！ 因为西芹很“寡”，本身的味道并不浓郁，而牛肉自带一种独特的香味，二者融合在一起，居然非常和谐~~ 除了西芹之外，还有香菇韭菜鸡蛋馅的、萝卜虾米馅的等等，总之，只要会调制，啥都能包进饺子里~~~
然后说怎么做皮儿更好吃～ 这个就要靠各位发挥自己的想象力和动手能力了——可以是擀的，可以是搓的，甚至可以撕的(￣◇￣；) 我试过用擀的面团做荷叶饼，很好吃哟~~ 还可以试试其他的新口味~~~~ 最后，再来学习几个调馅的小技巧～
1. 菜汁/菜泥的利用 很多蔬菜，比如青菜、胡萝卜、土豆等的维生素含量都很高，但是味道比较清淡，直接用来包饺子，可能不够美味~(￣▽￣~)~ 那就不妨试试用榨汁机把他们打成泥，再用纱布过滤汁水，让它们融入面团中吧~~这样做出来的饺子，维生素更丰富啦~而且吃起来也不会觉得寡淡~~ PS：蔬菜打汁，最好先过一下热水，去掉草酸。
2. 肉馅搅打好上劲 在给肉馅调味的时候，记得加入少许植物油或者熟油，顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。这样包出来的饺子馅口感会更嫩滑。
3. 关于调料 在调馅的过程中，要注意不要加盐或者酱油过早，否则会抑制水分蒸发，导致馅料发粘。 如果馅料偏干，可以在其中加入适量植物油或者是熟油，充分搅拌均匀。