猪脆怎么做好吃？
猪脆（脆皮猪腰）做法 原料：猪腰、青椒、红辣椒、泡姜、大蒜、香葱 调料：郫县豆瓣、生抽、醋、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶 制作过程： 第一步：处理猪腰，切去筋膜，用清水冲洗干净后，斜刀切成薄片； 第二步：切好的猪腰放入盆中，加生抽、白醋抓拌均匀，腌制10分钟至入味； 第三步：炒锅中倒入适量油烧热，放入花椒、八角、桂皮、香叶爆香，放入泡姜、大蒜瓣和香辣豆瓣，慢慢煸炒出红油，加入青椒、红椒和葱花炒至断生，放入腌好的猪腰片翻炒，调入少许白糖和味精炒匀即可装盘。 小提示： 1.选用新鲜的猪腰，清洗干净后去掉薄膜，否则影响口感； 2.猪腰不宜多煮，否则会变老嚼不烂；
3.为了让颜色更漂亮，可以选择用老抽酱油腌制猪腰，但是一定要控干水分再油炸，以免出现黑斑。 这样一道麻辣鲜香，色泽红亮的「脆皮猪腰」就做好啦！你get到了吗？