猪脆怎么做好吃？
猪脆（脆皮猪腰）做法 原料：猪腰、青椒、红辣椒、泡姜、大蒜、香葱 调料：郫县豆瓣、生抽、醋、白糖、花椒、八角、桂皮、香叶 制作过程： 第一步：处理猪腰，切去筋膜，用清水冲洗干净后，斜刀切成薄片； 第二步：切好的猪腰放入盆中，加生抽、白醋抓拌均匀，腌制10分钟至入味； 第三步：炒锅中倒入适量油烧热，放入花椒、八角、桂皮、香叶爆香，放入泡姜、大蒜瓣和香辣豆瓣，慢慢煸炒出红油，加入青椒、红椒和葱花炒至断生，放入腌好的猪腰片翻炒，调入少许白糖和味精炒匀即可装盘。 小提示： 1.选用新鲜的猪腰，清洗干净后去掉薄膜，否则影响口感； 2.猪腰不宜多煮，否则会变老嚼不烂；
3.为了让颜色更漂亮，可以选择用老抽酱油腌制猪腰，但是一定要控干水分再油炸，以免出现黑斑。 这样一道麻辣鲜香，色泽红亮的「脆皮猪腰」就做好啦！你get到了吗？
五香猪脆骨的做法：
1、准备食材，猪脆骨、胡萝卜、小土豆、洋葱、干辣椒、生姜、蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、食盐等。
2、把胡萝卜去皮切厚片、小土豆切成厚片、洋葱切成块，生姜切成片、蒜拍碎去皮备用。
3、把处理干净的脆骨下锅加少许食盐煮6分钟左右，捞出冲洗干净后控干水分备用。
4、炒锅中倒入少许食用油烧热，放入生姜片、蒜蓉、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱等小火炒出香味。
5、再倒入胡萝卜片和土豆片，翻炒均匀后加入生抽炒匀，再把沥干水分的脆骨和洋葱块放入。
6、倒入适量的开水没过食材，调入生抽、食盐、蚝油、料酒搅拌均匀大火烧开后盖上锅盖焖煮45分钟左右，再开大火收汁。
7、汤汁收至粘稠后，撒上熟芝麻和葱花即可出锅装盘享用。
