我做过最奇葩的一盘菜就是糖醋蒜泥濑尿虾，味道不错，特别受女同胞们喜欢。 先把濑尿虾剪头、去腮、抽肠（这个过程比较折磨人），然后泡在醋里十分钟。时间到后把虾肉挤干水份放入盆中，加上白砂糖和生抽拌匀，让虾肉充分入味，接下来是关键的步骤——放蒜泥！一定要多放蒜，蒜少就糊了。
最后一步是最麻烦的，要不停地搅拌，等所有调味料均匀地附着在虾肉上，就可以起锅了。这道菜要趁热吃，凉了就粘牙。 另外，如果喜欢吃辣的，可以在准备调料的时候加少许辣椒酱或者剁辣椒，味道也很棒。 除了蒜泥以外，还可以尝试别的做法，比如：芝士焗濑尿虾、椒盐濑尿虾等等。
其实只要把虾处理好、调料调好，任何菜式都很容易做。最重要的是要有耐心，毕竟处理虾还是蛮耗时间的。 推荐一个处理虾的好工具：厨用剪刀。用它可以快速剪掉虾须和虾脚，非常好使。
党志奇优质答主干濑尿虾肉的做法一：
1、 将濑尿虾洗净，放入沸水中，淋上一点料酒烫熟。
2、 将烫熟的濑尿虾捞出，沥干水分，将虾肉拆出来撕成丝，放入盐、糖、生抽、鱼露调匀，腌制10分钟。
3、 将腌制好的虾肉放入碗中，加入面粉，撒上葱花拌匀。
4、 将拌匀的虾肉装入模具中，压平压实。将压平的虾肉坯用竹签扎一些小孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
5、 将蒸好的濑尿虾肉坯晾凉，倒扣出来切成小方块，码入盘中即可。
干濑尿虾肉的做法二：
1、濑尿虾洗干净，加入盐、糖、生抽、食用油和鱼露调匀，腌制15分钟。
2、将腌制好的濑尿虾摆到蒸盘中，上蒸锅大火蒸15分钟。
3、将蒸熟的濑尿虾晾凉，取出虾肉，撕成丝，加入五香粉、面粉拌匀。
4、将拌匀的虾肉馅放入八寸蛋糕模具里，用木铲压平，再用竹签在上面扎一些小孔，再次上蒸锅蒸30分钟。
5、 将蒸至虾肉坯成型了，晾凉后脱模，切成小方块，码入盘中。
干濑尿虾肉的做法三：
1、将濑尿虾用盐水焯熟，把虾头和虾身分开。
2、将虾身的壳剥掉，虾肉撕成细丝，虾头剁碎，虾壳煎黄。
3、将虾肉、虾头和虾壳混合，放入盐、糖、鸡精、五香粉、生粉、生抽和姜末调匀。
4、将调匀的虾馅放入蛋糕模中，木铲压平，竹签扎些小孔，上蒸锅大火蒸30分钟，晾凉倒扣出来，切小方块码入盘中即可。
