哪些黄油好吃?
好吃的黄油可太多了! 但说到“最好吃”,恐怕就很难回答了。 所以我决定换一个问法, 把这个问题拆成两问来回答—— “有哪些好吃的黄油?”“有哪些不好吃的黄油?” 这样问的话,答案是不是就清晰多了? 我觉得好吃的黄油,可以分为以下四类: 第一类是天然乳脂黄油(Pure Natural Butter) 它是由新鲜牛奶中的油脂分离出来的,保留了天然的香味和味道。由于没有经过高温烘焙或蒸煮,所以保留了较多的营养。
比如英国的一个叫James Squire的牌子的黄油,就是天然乳脂黄油,它家黄油的包装特别有意思,上面都会印着牛宝宝在田野里玩耍的场景。 这个牌子在国内不是很常见,它是在英国本地很受欢迎的家庭黄油品牌(相当于国内的红豆沙、绿豆沙的地位吧……)。
第二类是发酵黄油(Fermented Butter) 前面说了天然乳脂黄油保留了较多的营养成分,那发酵黄油更是营养丰富了。因为它在制作过程中会进行乳酸菌发酵,有些甚至会用酵母来发醇。 这样做是为了使黄油的味道更清爽、醇香味儿更浓烈一些。
第三类是半鲜奶油黄油(Semi-Skimmed Creamy Butter) 这类黄油通常是由脱脂牛奶制成,比较细腻香滑,味道偏淡。
第四类是酸奶油黄油(Sour Cream Butter) 它的营养价值不如以上三类,但是风味独特。有点类似酸奶和黄油的组合,味道酸酸甜甜的。 以上四类的黄油我都曾买过,也做过功课,所以可以负责推荐~
①欧洲进口马苏里拉芝士(Parmigiano Reggiano) 这种奶酪是意大利的经典特产,用新鲜奶源制成,口感非常丝滑醇厚;而且含有很高的蛋白质含量,营养价值高; 不过买起来稍微有点麻烦,因为要做成干酪才能保存很久。所以在超市里一般都能买到刚刚做好的,不过保质期很短。
②韩国进口海苔夹心脆 其实这是零食啦,不过可以作为下午茶点心~ 由天然黄油和海苔制成,咸咸香香的,蛮好吃的~ 而且小小一粒,吃起来很方便。