黄豆煮粥好吃吗？
喜欢喝粥的人，肯定都知道黄豆是煮汤还是煮粥好。 其实啊，用黄豆来煮汤和煮粥都挺好吃的，关键是看个人口味、个人喜好。 喜欢用黄豆来炖汤喝的朋友，肯定知道黄豆中含有丰富的蛋白质，而蛋白又可分为植物蛋白和氨基酸。其中植物蛋白由蛋白质组成，而20种氨基酸就是由8个氨基酸按不同排列方式组合形成的。 而用黄豆来煲粥的朋友们，其实也发现了，熬好的粥呈乳白色，而且也有香味扑鼻而来，这说明啥呢？说明黄豆中含有丰富的淀粉，而这种成分经过高温蒸煮后，就会分解为易被人体吸收的单糖。用黄豆来煮粥也是不错的。 不过呢，虽然用黄豆来煮汤或是煮粥都好，但要注意的是，这两种烹饪方式的用水量是不同的。因为煮汤是将食材直接置于水锅中煮熟即可，所以水量一般需要没过食材；但是煮粥是需要将食材淘洗干净，和水一起放到锅中煮开，然后调至文火慢熬，使得食材中的营养物质能够溶入水中，进而被人体吸收利用。煮粥需要的用水量要比煮汤多得多。
如果用豆浆机来打浆的话，那就可以避免上述问题的出现哦！
因为用豆浆机打出来的豆浆中富含纤维蛋白，这种物质可起到凝固的作用，从而形成“豆腐脑”状的物质。所以用豆浆机打豆浆的时候不需要加水了，直接用干豆子和水打成豆浆就可以了。这样既能保证营养元素不流失，同时也能解决因加水不当可能引起的食品安全问题。真是一举两得呀！