凉面怎么炒着好吃？
我们这有个很出名的凉拌菜，叫凉拌炸藕。 做法是先用油炸一遍藕，至金黄色，然后加调料（生抽、醋、辣椒油等）拌着吃。这个菜的特点是香酥、酸辣，非常开胃。 我觉得用这个办法做凉面也很不错。你可以试一下。 还有，我小时候家里穷，经常吃咸菜，后来逐渐有了条件，开始吃蔬菜。现在生活条件好了，我又开始吃咸菜了。。。 下面我说一下咸菜的做法： 买回来的芥菜（咸菜的主要原料）清洗干净，甩干水份备用。 烧一锅沸水，加入少量食盐和食用油，将芥菜放进去汆烫，大概10分钟左右，捞起来沥干水分冷却。 这个过程很重要，目的是让芥菜能入味，而且保持颜色翠绿。 然后把焯好的芥菜用纱布包好，压干水，加食盐（比平时做菜多放一点）腌制24小时。
腌好后把芥菜取出，挤出多余的水分（非常重要！不然你做出来的咸菜会烂糊糊的一坨，很难看而且不容易食用）。然后加入味精、胡椒粉、白糖、辣椒油、花椒粉、醋、酱油调匀即可。 你试试看，祝你越吃越瘦哦～