苦咖啡有什么作用？
“苦”是味觉，但是咖啡的“苦”跟食物里的苦味可大不一样哦！ 咖啡里所含的苦味物质主要是咖啡碱（Caffeine）和丹宁酸（Tannic Acid），它们都是水溶性成分，可以经过冲泡完全释放出来。 不过，这些物质的味觉阈值很高，相当于摄入2.5g以上才会产生感觉，而达到0.1%浓度时才明显尝到苦味。 所以平时觉得咖啡很苦的人，喝到浓度这么高的咖啡可能才会发现苦味，平常喝咖啡的时候很难体会到这么明显的苦味。 但是，如果添加脱因咖啡豆或者冷萃咖啡液到牛奶里制作成拿铁咖啡、冷萃拿铁的时候，由于咖啡浓度变低，口感更加滑顺，其中的苦味也就随之变得更为显著了…… 不过啊，大家可别被这些高浓度的苦味物质给吓到了，虽然它们能带来略微的负罪感，但它们可是有正儿八经的作用的哦～
① 强心利尿 我们身体有个循环系统，通过血液把氧气和营养物质输送到各个器官组织，同时把这些代谢产生的废物带走，维持体内的环境稳定。而这个系统的运转是需要载体蛋白的，其中有一类叫做钠-钾泵，它可以驱动钠-钾离子的运输来调节细胞外的渗透压和酸碱平衡。 而咖啡因是可以抑制这个泵的功能的，这样就可以减少钠-钾离子的运输，从而起到强心利尿的效果啦~ 有助于心脏功能的改善（比如心跳加快、冠状动脉扩张等），还有助于体内水分的代谢，帮助消除水肿。 ② 解疼消炎 咖啡因作为强有力的中枢神经系统刺激剂，能够缓解颅内外炎症所致的疼痛，还能增强麻醉效果并控制麻醉后呕吐，可以说是止痛、止呕的良药啦~ 它还可以对抗组胺的刺激，有抗过敏的作用；还能够激活血纤维蛋白溶解酶原，促进凝血过程，所以也有辅助止血的功效哟～
③ 振奋精神 咖啡因可以特别快速地透过脑血屏障，对大脑皮层起直接刺激作用，可以唤醒沉睡的大脑，让你快速清醒过来，提高大脑的运作效率，让你瞬间元气满满！！ 而且这种效果是可逆的，当你多睡一会儿之后，你将会更精神！
④ 降低胆固醇 咖啡因能够刺激人体分泌高密度脂蛋白，进而将血液中的胆固醇转运入肝细胞进行代谢，并且减少胆固醇在肠内的吸收，从而起到降低胆固醇水平的作用。