大豆腐炖肉好吃吗？
在我们东北，做豆腐脑和拌凉菜是夏天的日常，而做炖菜则是在过年的时候。 豆腐是我们生活中常见的食材之一，价格便宜、营养丰富又口感绝佳。可煎炸烹煮、凉拌，也能做汤做馅，可以说豆腐的制作方法多种多样，炖菜也是其中一种做法。 用豆腐做的炖菜很多，比如猪肉炖粉条，这道菜是地地道道的东北菜，在冬天吃着热腾腾的炖菜，配上碗大白饭，那滋味别提多美了；还有豆腐丸子、豆腐排骨、粉皮豆腐卷、炖豆腐丸子等。
我最爱吃的是炖豆腐丸子，把豆腐碾碎加入葱花、香菜末、酱油、盐、味精等调汁儿，然后把和好的豆腐泥挤成丸子下油锅炸至金黄色捞出，再配合五花肉一起炖，这香味，闻着都流口水了。 不过让我忘不了的还不是这些炖菜，而是用豆腐皮做的豆酱。
夏天快到了，准备一口锅，锅里放上凉水，再把切好的豆腐皮倒入锅里，大火烧开。这时要把锅盖盖上，让豆腐皮发酵。等到第二天，你就能闻到满满的豆腐香味儿从锅里飘出来。如果你能忍住不尝的话，等到第三天，用筷子夹起一块豆腐皮，裹上甜面酱或豆瓣酱，放点辣椒油、醋、蒜汁儿，那滋味儿简直妙极了！
现在生活条件好了，想吃豆腐随时都能买到。但是在我的记忆中，只有到了快过年的时候，妈妈才会买一次豆腐，用来做炖菜或者炸豆腐盒。虽然现在的烹饪方式越来越多，但是我依然觉得最怀念的还是小时候妈妈做的炖豆腐，那个味道一辈子都忘不了。