街边炒饭怎么炒好吃？
做炒饭，米是很重要的一个元素。通常做炒饭会选用长米，比如泰国香米、丝苗米等。这类米特点是比较粘性，蒸熟后会比较烂。但是如果是用这种米直接炒饭的话，饭会过于软和，不好嚼而且会黏在一起。 解决方法其实也很简单。就是在蒸饭的时候，在水中加入少许油脂，这样就会使做出来的米饭颗粒分明而且不会黏连。另外也可以先把米浸泡一段时间再蒸，这样做出来口感也会更好。 除了米之外，菜也是很重要的一个元素。一般我们自己做炒饭都会用到鸡蛋、青菜这些原料。但是如果只用这两种食材的话，往往味道会比较单一。
我推荐大家可以试试在炒饭中添加一些肉类或者豆类，这样能够很好的增加风味。比如可以用胡萝卜、青豆、玉米等材料来炒素菜炒饭，用虾仁、香肠、腊肠等来炒荤菜炒饭。 蔬菜类的可以事先炒熟备用，肉则要切成小粒用酱料先腌渍入味，然后一起下锅快炒。如果担心酱料的味道过重，可以在最后勾个薄芡提香增亮。
当然，最经典也是最简单的做法就是鸡排饭了，各种快餐店都有供应。用炸鸡剩的鸡脯肉搭配白粥或者米饭一起吃，香滑软糯，美味可口。