芋儿烧鸡好吃吗？
我是四川人，很喜欢吃芋儿烧鸡这道菜。但是，我不在四川的时候吃过一次芋儿烧鸡，当时觉得一般般；但是我回家后，我妈妈给我做了两次，我觉得超级好吃啊！ 为什么会发生这种情况呢？我想来想去，应该是因为思念吧。在外面的时间里，我常常想念家里的味道 ，尤其是母亲做的菜，于是这些普普通通的家常菜在外面的时间里就镀上了一层金闪闪的思念之光了。
所以，你问芋儿烧鸡好不好吃，我只能说看你的相思有多深了....（妈蛋，感觉被自己套路了） 作为一个四川人，我认为在四川以外的地方，做不出最好吃的芋儿烧鸡。
因为，最好的食材往往需要最质朴的烹饪方式，才能显出它本身的鲜美。而复杂的方式只能增添食材的风味。
拿芋儿来说，我在外地吃过用高压锅炖几个小时的芋儿，虽然绵软可口，但是就像喝白米稀饭一样，总觉得无味。
而最好的芋儿烧鸡应该是这样出来的：把宰好的土鸡用冷水浸出血水，然后入锅，同时放进八角、桂皮和姜，小火炖上1个小时左右，让鸡肉入味。
这时候可以把芋头刨皮，冲洗干净后下油锅，放适量的盐炒一炒，然后倒在煮过的鸡块上。如果此时汤汁尚多，可以加入豆瓣酱、老抽继续炖煮，待汤汁收干即可关火出锅。 一盘软糯香甜又带着丝丝咸味的芋儿烧鸡就好了。吃的时候舀上一勺剁辣椒，那滋味，美极了～