排骨汤蒸蛋可以吃吗？
排骨汤蒸蛋可以吃，排骨汤煮好之后，将排骨捞出，用排骨汤煮鸡蛋也是可以的，而且味道和营养也很好。排骨一定要新鲜，汤水煮的清淡些。在选蛋时要挑新鲜的蛋，新鲜的蛋肉厚、有弹性、气室小，不新鲜的蛋，蛋壳容易剥掉、蛋黄容易被弄烂。蒸蛋时，放入的汤不可过满，以防汤汁溢出，蒸锅内的水不能漫过蛋羹的碗。
蛋羹的营养价值很高，而且在制作时，还可以加入其他的青菜，既丰富了营养，又提高了口感。可以加入紫菜、虾皮，增加营养。在制作时，要注意，搅拌鸡蛋的时候，要按一个方向搅，加入的汤也要是温的。蒸的时候，要用小火，时间在10到15分钟。