银耳的胶质有什么作用？
银耳的胶质是天然的植物性胶质，内含植物性胶原蛋白。而人体的70%是胶质，皮肤的90%是胶质，维持人体器官的正常运转和皮肤的润滑，都是靠胶质来完成的。所以说它是美容圣品，经常坚持食用，可以起到润肤美容的作用。
银耳有好多种吃法，既可作药膳，也可制作点心。作为药膳使用鲜耳时，一定要选择没有颜色和异味的银耳。干耳用水泡发后摘除黄色的耳根，洗净后即可使用。制作点心最好使用干品。
作为滋补食品，每次用干品10-15克，加适量冰糖炖1小时即可食用。也可配合百合、莲子、芡实等具有补益心脾、安神固肾作用的食物一起炖服。一般一周吃2-3次，经常坚持服用，即可达到美容效果。