凉拌银耳的家常做法有哪些？
凉拌银耳的做法简单，口感滑嫩，营养丰富，适合夏天食用。以下是一种家常做法：
材料：银耳适量、冰糖适量、生抽适量、醋适量、大蒜适量、盐适量、香油适量、黄瓜适量
步骤：
1. 将银耳用水泡发，大约有3-4小时，泡发到软即可。
2. 将底下的硬部分摘去，把银耳撕成小片，然后过清水清洗一下。
3. 将锅中的水烧开，放入银耳，大约煮10-15分钟，煮至糊精，然后捞出。
4. 将黄瓜切成小块，大蒜剁成蒜蓉。
5. 将煮好的银耳放入碗中，加入切好的黄瓜和大蒜，再放入适量生抽、醋、盐、香油、冰糖，搅拌均匀即可。
6. 冷却后放入冰箱冷藏，效果更佳。
温馨提示：
1. 银耳泡发到软即可，太软的银耳口感会下滑。
2. 煲银耳的量要足够，尽量放比日常饮用量的水，以免烧焦。
3. 腐竹可以头天制作，第二天食用，更健康。