鹅肉怎么做好吃有营养？
原料：鹅、香菇、青椒、胡萝卜 辅料：油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、葱、姜
做法步骤：
1. 买回来的鹅清洗干净，剁成小块备用。(我买的这个鹅是已经卤好的，只需要进行二次加热就可以了)
2. 锅中放适量的水，冷水下锅，加入几片生姜和适量的料酒来去腥，把鹅肉放进去大火烧开，撇净浮沫后，再煮30分钟左右。（这里的水一定要一次性加足，因为鹅肉本身含水分比较少，如果中途补水的话，会破坏口感）
3. 煮鹅的时候来处理一下配菜：香菇提前用清水泡发，去掉根蒂后洗净切成薄片；青红椒洗净去籽后切成块状；胡萝卜去皮洗净后切成块状备用。
4. 取一锅，放入适量植物油，烧热之后倒入切好的香菇和胡萝卜翻炒均匀。（因为鹅肉本身就带有一点咸味，所以这道菜我不准备加盐了，如果口味重的朋友可以在炒胡萝卜的时候少加一点）
5. 随后把煮熟的鹅肉捞出，不要立即放入锅中，先均匀地铺在碗底，再把刚刚炒好的香菇和胡萝卜铺在上面。
6. 取一勺老抽、两勺生抽、一勺糖和适量清水混合调成酱汁，淋入锅中，烧开后加盖小火焖20分钟。（这个时候可以掀开锅盖看到锅里的汤汁已经完全被吸收进鹅肉里了，而且颜色也变深了）
7. 最后用大火收汁，撒上葱花增香即可出锅啦！
小贴士： 煮鹅的时候不要用铁锅，容易氧化变黑。 在焖鹅的时候也可以盖盖子焖一会儿，更入味儿。 不喜欢吃香菇和胡萝卜的同学可以把蔬菜换成绿豆芽或是你喜欢的其它素菜。