蒜拌茄子有什么功效？
1、抗肿瘤
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于肺癌、胃癌、子宫颈癌有一定的抑制作用。
2、降血脂
预防高血压、动脉硬化等疾病。茄子含有葫芦巴碱，这种物质对致癌物质亚硝基胺等多种物质有祛除作用。
3、保护心血管
常吃茄子，可防止高血压、动脉硬化等疾病，适用于防治心脏疾病。
4、美容
茄子含有维他命P，有软化血管的作用，也能降低血管的脆性。对于动脉硬化、高血压、静脉曲张、紫斑等症状有效。所含的B族维生素和维生素C能促进消化，保持肠道正常功能，防治消化不良。含有硫磺，能保持指甲强壮，防止老化。
5、润肠通便
茄子含有多种抗氧化片，可延缓人体衰老。含有纤维素，能润肠通便。