哈利子怎么炒好吃？
首先，要选用新鲜的哈蜊（也就是蛤蜊啦~），先用清水泡2个小时，中途换几次水，清洗干净备用。 【因为我是海边长大的，所以炒这个再熟悉不过了哈哈~】 准备一点香葱和姜丝！（因为我家喜欢重口味的，所以我用的葱是二葱，如果喜欢清淡点的可以只用小葱哦） 锅里倒入适量油，烧热后加入葱姜爆香。
这时可以加入两勺豆瓣酱或剁辣椒（我喜欢吃辣，所以加了豆瓣酱，如果不喜欢吃辣的可以不加哦），小火煸炒出红油。然后加入沥干水分的哈蜊，开大火快炒！一定要不停的翻炒，以免粘锅。 等到哈蜊开口后，加入适量盐和生抽调味就可以了。 这样一道美味又简单的家常炒蛤蜊就做好啦～是不是很简单呢～ 吃的时候记得嚼一嚼里面的葱和姜喔，很香的呢！