辣椒炒鸡肉怎么炒好吃？
辣椒炒鸡是道家常小菜，做法并不复杂。 很多人做这道菜的时候，都是直接把切好的辣椒和鸡肉倒进锅里翻炒就做成了，这样炒出来的辣椒炒鸡味道自然不好吃。 正确的方法应该是，把买回来的三黄鸡清洗干净，剁成大小合适的块状；青红辣椒去籽后切成段，葱姜蒜切好备用。
热锅热油，加入花椒、八角爆香，然后放腌好的鸡肉进去翻炒变色，调入料酒、老抽翻炒均匀，接着放入葱、姜、干辣椒等辅料进行爆炒，最后加入青椒继续大火快炒，等到辣椒变成亮眼的鲜红色且香味浓郁时，就可以加入适量的生抽和盐调味，炒匀后即可出锅装盘了。 这样做出来的辣椒炒鸡鲜香入味，超好吃！