炒土豆丝用几个土豆？
2个，因为一个人吃不了很多，做多了是浪费。我做这个最多的一次用4个土豆，不过那一次是给全家人做的。 做之前把两个土豆清洗干净，不用去皮（如果很懒不想去皮的话也可以去掉皮），然后切成薄片，越薄越好（这样熟的快而且不会很硬），切好的土豆片放到清水里浸泡，里面最好加一点白醋，这样可以防止发黑变糊。
锅中烧水，水开后放入挤干水分的土豆片，土豆片煮熟后（不要过分软烂）捞出来备用。 然后准备配料，青椒一个切丝，辣椒一个切段，葱一根切葱花，蒜两瓣拍散。 炒锅洗净烧热，放适量植物油，油热后放入葱花、蒜碎爆香，接着放入青椒丝和红辣椒段，最后倒入土豆片翻炒均匀，可以再撒点味精或者生抽提味，最后撒上葱花就可以出锅啦！一盘香喷喷的酸辣土豆丝就做好啦！ 用这个方法做的酸辣土豆丝颜色特别漂亮，橙黄的土豆丝配上翠绿的青椒丝和红艳的辣椒圈，看着就有食欲，再加上酸酸辣辣的味道，真是令人胃口大增哦！
我一般是早上做这个，中午拿饭盒装点拌饭吃，美味又省事！ 注意：这道菜主要吃的是酸辣味道，所以调料要放得足一些，特别是醋和豆瓣酱，根据个人喜好可适量增减。