芹菜什么烧好吃吗？
我是北方人，所以吃的最多的就是北方的芹菜.. 就我而言，各种做法我都吃过，比如清炒，炖肉，做馅等等 但是要说最好吃的，那就得数酱焖了！ 准备食材： 新鲜芹菜一把（约400g）、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、小米椒适量 第一步：清洗芹菜 芹菜的叶子上可能会有灰尘等脏东西，清洗的时候，要注意把叶子摘掉不要。然后斜刀把芹菜切成段。
第二步：调酱料 这两酱都是咸香的，所以不需要额外放盐了哦~ 锅中不放油，小火加热，倒入一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，用勺子不停地搅拌，直到香味出来并且酱料变成浓稠状。 第三步：爆香香料 小火爆香干辣椒、花椒和八角，出香味之后，关火让香料的味道都沉淀下去。（不喜欢吃辣的可以直接跳过这一步哈哈） 第四步：加入白酒去腥增香 这里可以加入少量白酒，帮助去除腥味，也让汤汁味道更加浓郁。
第五步：放入配菜 先放入葱蒜姜末，再倒入切好的芹菜，大火爆炒3分钟以上，可以让里面的香味充分融合。 最后一步：小火收汁儿 倒少许生抽和老抽调味提色，接着倒入水或者高汤（没的话就用开水吧...），要时不时地用筷子搅动一下，防止粘锅。等到汤汁收的差不多就可以关火出锅啦！
做好的菜色泽红润亮堂，看起来就很有食欲有木有！尝一口，浓香扑鼻，咸香适口，真是让人越吃越有味儿啊~