细面怎么做好吃？
1.把水磨粉用凉水调和成小块，揉搓成团块，盖上盖子醒约30分钟 2.将面团揉成长条形，再切成小丁备用，把切好的细丁再揉均匀
3.锅中烧开水，把揉好的细丁放入沸水中煮至八成熟 4.把煮好的细丁捞出晾凉后，用冷水反复冲，直到冲散，挤干水分即可 5.在面粉中加入鸡蛋、糖、盐拌匀 6.再加入融化的黄油继续搅拌至油和水完全融合 7.最后加入晾凉的熟细丁一起搅拌均匀（如果太干可以加入少许的清水）
8.把拌均匀的材料分成若干小份，搓圆然后按扁 9.把做好的月饼坯放进烤箱中层，上下火160度烤约15分钟左右
制作要领： 1、水磨粉的配方是：糯米粉和粳米粉比例为4：6；水磨法的优点在于做出来的月饼口感细腻而松软。但是操作起来比较麻烦！ 2、水磨粉的保存方法是用塑料袋封好放冰箱冷藏的话最多可以存放3个月，最好是尽快用完哦~ 3、揉水磨粉的面团时不用特别用力，揉到三光(面光、手光、盆光)就可以了。
4、加黄油的方法是把黄油切成小块，隔着热水融化，然后加入到已经调匀的水磨粉里。一定要等水和黄油全部融合后再慢慢倒入粉中，不能一次性倒入，否则会容易结团影响效果。
5、因为加了鸡蛋所以没有再加蛋黄了。不过如果喜欢吃蛋黄的朋友可以加点进去，那样出来的颜色会比较黄喔～ 关于烘焙，我想说的是： 做烘焙其实并不难，难的是我们是否坚持！ 我觉得我做到了，所以我在这里把自己的一点心得分享给大家，希望你们也能像我一样坚持下去......加油吧！亲们~~~