胡萝卜丝怎么炒才好吃？
【材料】 胡萝卜一根，里脊肉适量（300克） 葱一段，姜一小块，淀粉1勺，蛋清半个，料酒一勺，盐2g，白糖5g，生抽5ml，香油少许，水淀粉2勺，鸡精1/2茶匙，油适量 【步骤】 胡萝卜洗净去皮切丝备用； 里脊肉切细丝加半勺盐1小勺料酒1勺清水和半个蛋清抓匀腌制20分钟；葱姜切碎备用； 锅中加入适量油烧7成热后下入葱姜爆香；倒入肉丝翻炒至完全变色；加入切好的胡萝卜丝大火翻炒均匀； 调入适量生抽、白糖、盐和鸡精搅拌均匀；加入水淀粉勾芡，淋入几滴香油即可出锅啦！ 胡萝卜的营养成分极为丰富，含有大量的胡萝卜素和维生素C等营养物质，经常吃一点可以增强机体的免疫力。
胡萝卜炒肉丝是一道家常菜，荤素搭配营养美味又健康，简单易做还省时省力哦！ 胡萝卜和猪肉是绝配呢，两者搭配营养丰富，口感好，非常下饭，每次我炒肉丝的时候必放萝卜的，哈哈~~ 我用的是里脊肉所以吃起来不太柴不硬，如果是五花肉会比较有嚼劲一点吧~ 先来说下做法吧👇👇👇： 1.首先将猪瘦肉切成丝放入碗中，放入适量的料酒，加入几片生姜去腥，再加入一个鸡蛋清抓拌均匀，然后加入一勺干淀粉上浆腌制10分钟左右。
2.准备一些葱花和姜末，再把胡萝卜清洗干净去皮切成细丝备用。 3.锅内倒油烧至七成热时下入肉丝划散炒至变色盛出备用。锅留底油下入葱姜末炒香，再下入胡萝卜丝翻炒片刻，接着加入适量的生抽，少许食用盐和白糖调味，再把肉丝一起放入锅中，再添加少量的清水烧制两分钟收汁，最后再加入适量的鸡精提鲜，用一勺水淀粉勾薄芡，翻炒均匀后即可装盘上桌。
【小贴士】 1.在切肉丝之前需要把瘦肉放到冰箱里冻一下更好切哟; 2.在肉丝上浆时要分两次打入适量的干淀粉，待其吸收后再打一次淀粉，这样炒出的肉丝才会鲜嫩又滑口 ; 3.在炒肉丝时可以放点生抽和食盐来替代老抽和味精，因为生抽本身就含有一定的咸味了。