香芋片怎么炒好吃？
1.准备食材 香芋（一定要选芋头！）、葱花，还有最重要的香料——冰糖。喜欢甜食的可以放白砂糖哦~ 2.开始做啦 首先把香芋去皮，然后洗干净切成薄片。越薄越好，这样比较容易炒熟（不然会很烂不好吃）。 切好之后放在盘子里，然后撒入少许食盐腌渍一下下，让盐入味儿。接下来就是最关键的一步啦～在小锅里放入两小勺植物油，等油烧热后，加入冰糖或者白砂糖，不停搅拌至融化。等到全部融化并呈现出棕色的时候就可以关火了。 这一步非常重要，如果糖的颜色不够深就会很淡，没有嚼劲；如果过熟就会发苦而且不酥脆。所以要注意把握火候呀～
接下来在热锅中倒入适量的植物油，油温上来后就倒入香芋片猛火翻炒。注意不断翻拌使香芋片均匀受热。 等到大部分香芋片都变成金黄色后就可以关火了，这个时候可以撒上葱花增香。
一盘酥脆金黄、甜而不腻、香喷喷的芋片就做好啦～赶紧尝尝吧～ 小贴士
1.做香芋片的芋头一定要选用鲜芋！那种块头较大比较硬实的，切起来才不会很难弄。如果是香芋的话会特别粉特别烂。
2.有的人在炒香芋片的时候会添加酱油或者醋之类的调味品。其实是不需要的哟～有食盐和白糖就够了呢。加生抽会让颜色发黑而加白醋则会酸味很重。
