鸡瓜怎么样卤才好吃？
我是鸡架爱好者，自己在家做卤鸡架吃过无数次了，每次都放很多香料，味道也是超棒的！今天把这个做法分享给大家~ 原料准备： 鸡架4个、葱3段、姜6片、冰糖1把、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、老抽5ml、生抽10ml、盐5g 开始制作： 1. 锅内放入适量清水，将洗干净的鸡架放入锅中，同时加入葱、姜、料酒去腥 2. 开火煮开后，撇去浮沫 3. 加入八角、桂皮、香叶，继续煮开 4. 倒入适量老抽和生抽，调成中小火炖煮。炖的过程中经常翻动，防止粘锅。大概一个小时后再翻一次 5. 一个半小时候后打开锅盖看看，此时应该已经快熟了，加入冰糖、盐，继续煮半个小时左右就差不多了（时间不是特别准，我一般看汤汁的颜色和鸡肉的软烂程度判断） 6. 把煮好的鸡架连汤带肉盛出待用
卤蛋做法： 两个鸡蛋加入少许盐打到起泡，然后均匀涂满蛋壳表面 锅内加少量水，把鸡蛋煮熟，捞出放入凉水中浸泡一会，这样容易剥壳 凉后把鸡蛋去皮，然后把蛋黄和蛋清分开 蛋黄打散，加入少许淀粉或者面粉拌匀 蛋白不要搅碎，保持大块状 锅内少来一点油，把蛋黄倒入锅中翻炒，炒至金黄浓稠 把炒好的蛋黄盛出来待用 重新起一锅，少来点油，把切好的葱姜下锅炒香 然后把之前煮好的鸡架连汤带肉倒进去，加入刚刚炒好的蛋黄，小火煮开就可以了 是不是很简单呢~