洋葱炒肉怎么好吃？
食材： 洋葱1个、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、猪肉(瘦)200g、食用油适量、酱油5ml、盐3g、味精1g、胡椒粉1g 做法：
1.将洋葱切成块，放入碗中，倒入清水浸泡片刻后，再冲洗一遍捞起沥干；猪肉洗净，用厨房纸擦干表面水分，剁成细末，加入食盐和味精，搅拌均匀，腌制几分钟；蛋液打散，加入少许的胡椒粉和淀粉搅匀制成糊状待用；
2.取一个小碗，倒入酱油、胡椒粉、盐和温水调成酱汁待用；
3.平底锅内加油烧热，把肉馅挤成丸子放入锅内煎至金黄熟透盛起备用；
4.锅中留底油，爆香葱花，下入洋葱煸炒出香味，调入适量的食盐，倒入调好的酱汁煮开，再把煎熟的丸子倒入锅中炒匀使每颗丸子都裹上一层酱汁，最后撒些葱花点缀即可出锅装盘。
小提示： 在制作这道菜时，为了让肉质更鲜嫩，可以用鸡蛋液代替豆浆或者牛奶来腌制肉类，效果非常不错！而为了增加色泽，可以使用生抽或者老抽进行上色。另外，还可以在烹制的时候加入适量的高汤。
