炸酱面素酱怎么做好吃？
我从来没买过肉馅，每次都是买半斤五花肉(其实就一斤左右)，回家后剁成泥状(用搅拌机打得更细腻一些)。 先下肥肉炒出油后，加入葱、姜、蒜粉一起爆香。接着放八角和草果，(我喜欢放的调料比较浓郁一点所以会放些十三香或者花椒粉之类的)。然后倒入豆瓣酱和甜面酱(我只放甜面酱，根据口味不同来放入不同的酱料)，小火炒啊炒啊（一定要小火）……最后汤汁变稠关火闷着就行了。
我做炸酱从来不放水！因为酱料本身就是咸的，而且如果大火烧干锅了会有苦味。 我做过很多次，每次都是一盘不够吃的…… 当然也可以做成鸡蛋酱，不过我觉得鸡蛋酱的味道更好！ 这个很简单，就是在上面步骤中加入几个鸡蛋搅拌均匀就行啦。 用鸡蛋的好处就是可以拌米饭吃，香喷喷的一碗~ 我一般都是头天做第二天吃，中间放冰箱冰起来也不会变坏，不过第二天做的时候一定要完全热透才能吃哦！