酸面怎么吃好吃？
这个我还真吃过，不过不是在陕西吃的。我同学是陕西榆林的，暑假回去他就请我们去他家吃正宗的榆林横山莜面。 他说这莜麦并不是什么特产，他的家乡到处都有种，收成了以后用来做莜面的原料，做法和陕西的酸汤水饺差不多，只是饺子是半扁圆形，而莜面是长短不一的条状。我们当地人用擀面杖擀的很薄很薄的面皮儿，然后再把蒸好的莜面卷到面皮儿里，做成一个类似于饺子皮的食品，然后放进有酸菜、辣椒醋的锅里煮，熟了以后配上蒜泥吃，味道酸酸辣辣的很开胃。我觉得比饺子还要好吃。
后来在西安回民街也吃过类似的酸汤水饺，不过不是用莜面做的而是用普通的小麦面粉做的。里面好像还放了胡萝卜丁，颜色看起来很好看，味道也和以前吃得不一样，估计是陕西本地改良了的做法。不知道楼主吃的是不是这种呢？