凉暑是怎么好吃？
我天朝美食文化博大精深，但说到冷食，不得不说的确是“舶来品”。 所谓“冷食”，其实就是夏季饮食中用低温处理过的食物，分为两种，一种自然就是各种冷饮了，另一种则是有烫饮之称的泡茶、泡汤等。这两种饮食形式，在宋代时就有出现，不过那时候多叫“温瓶”和“冰盆”，到了元代，则有了“冷酒”“凉水”的记载，一直到现在，都是夏季人们喜爱的佳肴美馔。
1.冷饮：以水为基底的冰镇食品。
2.热饮：以茶汤为基底的常温或高温饮品。 一、古代常见冷饮：【唐代】沙糖豆奶、荔枝膏、雪泡梅花酒；【宋代】凉水、生滚茶；【元代】冰雪凉水、冻酥梨罐儿头、冻木瓜脯儿。
二、现代常见冷饮：雪糕、冰棍儿、冰淇淋、酸奶、水果饮料… 三、古代常见热饮：【唐代】胡麻茗茶、姜豉汤、紫苏饮子；【宋代】姜蜜汤、木樨汤、豆腐汤；【明代】羊肉汤、虾须汤。
四、现代常见热饮：奶茶、花草茶、红茶、普洱茶、牛奶咖啡… 除了以上，还有不少以时令食材制作的特色冷饮，比如在江南地区夏季有“六月碧藕”（莲藕）、“水亭凉饼”（荷叶粉蒸肉），华北地区有“麦秸膏”（麦芽糖），台湾有“冰凉糕”，韩国有“冰酱醋鱼”等等不一而足。 总之，“凉食”之所以美味，一来是制作方式使然，二来是食材本身富含水分或者可溶性营养成分高，三来是适量食用不会有明显胃肠饱胀感，因此可以长时间作为清凉爽口的消遣佳品。