菠萝炒排骨好吃吗？
菠萝炒排骨，我小时候最讨厌吃的一道菜，至今记忆尤深。因为小时候家里穷，买一个菠萝要四五十块钱，实在很贵，而用菠萝来做饭，似乎是最经济实惠的做法之一了。记得那时在乡下，常看到别人摘些野生的菠萝蜜（没成熟的那种）用来炒菜或做成甜品。
所以每次家里有客人来，妈妈都会拿菠萝或是菠萝蜜来做菜。她一般做菠萝排骨、菠萝炒牛肉或者是菠萝煮鸡。其中菠萝排骨是家里来客人才会做的“大菜”，其他都是家常小菜。 先说菠萝排骨，材料简单，做法也简单。把切好的排骨用油炸熟并用料酒、生抽、白糖调味。然后下切成小块的菠萝炒制，稍微收汁即可上碟。这道菜颜色鲜艳，味道也很不错——至少我是这样觉得的。
当然，现在回想起来，也许是因为贫穷的缘故，所以在当时那个物资匮乏的年代，什么都讲究节衣缩食，能省就省，因此在做菜时常常使用老姜、干辣椒、大蒜等作料，尽量让菜肴的味道更浓一些。所以现在回想起来，那些曾经让人“憎恶”的气味反而成为了独特的记忆。
不过到了现在这个生活水平显著提高的时代，应该不会再有人这么节约了吧！ 再说菠萝蜜，其实和菠萝很相似，只是果肉是金黄色带有一丝丝甜味。我最喜欢用它来做甜品。把去皮后切块儿后的菠萝蜜放在锅里加糖加牛奶炖烂，就可以吃到香甜的菠萝蜜了。