紫贝怎么做好吃？
我是海边生长起来的，对海鱼海味比较熟悉，平时也常常自己做火锅食用。 首先要选鱼，买回来的鱼清理干净后，在两面鱼身分别划上斜刀，用厨房纸尽量擦干水份（不擦干很容易粘锅）。
然后就是最费时间的步骤——煎炸，将少量植物油均匀涂抹在锅底，小火加热，慢慢将鱼煎至两面金黄即可（如果油温太高，鱼很容易糊掉）。 煎好的鱼需要铺上姜葱香菜，淋上用热油爆香过的酱油、料酒、胡椒粉，再倒进适量清水（没过鱼的三分之二处即可），盖上锅盖小火煮20分钟，中间要记得翻面一次，使其入味均匀。 最后一步，撒上葱花和剁辣椒，一道香味扑鼻的紫贝肉就完成啦！ 如果你不喜欢太辣的口味，可以不用撒剁辣椒；如果喜欢吃辣，可以用油泼辣子或者香辣酱代替酱油来调味，也会非常的好吃。