番茄酱做鱼怎么做好吃？
用料 新鲜番茄 一个 生抽 两勺 老抽 一勺 糖 三勺 葱花 适量 淀粉 适量 清水 适量 姜粉 适量 豆瓣酱 一勺 黑胡椒粉 适量 西葫芦 半根 鸡蛋 两个
做法步骤 1.准备食材~西葫芦切丝，番茄切小丁~ 2.锅中入油，加入姜末、豆瓣酱炒出红油～ 3.倒入番茄丁翻炒至软烂，加入三勺糖、一勺老抽、两勺生抽调味~
4.小火炒至浓稠冒泡，加入清水搅匀，慢慢倒入淀粉水（清水+淀粉搅拌均匀），一边倒一边搅拌直至汤汁变浓稠像果冻一样就可以关火了~放凉后更入味~
5.一条鱼的处理：用刀在鱼身两侧划口，轻轻拽出鱼线（这个步骤可以让鱼肉更加鲜嫩），用清水冲洗干净血水和腥味儿~
6.把处理好的鱼放在盆里，均匀地涂上盐，腌制半小时左右；西葫芦丝铺在底部待用~
7.腌制好后，把鱼身上抹干水分，均匀地涂抹上酱油，晾干备用。
8.锅烧热，放入多一些的油，油温升高后转中火，依次下入鱼和土豆条，炸至两面金黄酥脆（注意防止油温过高把鱼炸焦）~ 炸好的鱼和土豆条捞起沥油~
9.鱼和土豆条均匀地沾满番茄酱汁，撒上黑胡椒粉，美味即可享用啦～
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