大贝壳好吃吗？
作为一个在大连待了四年的山东人，对大海螺和大扇贝还是非常熟悉的。 大海螺又分 海螺和东风螺 ，海生动物，壳特别薄，稍微不注意就可能碎掉。所以不适合炒着吃，也不是很能做成汤。做法大致有两种，一种是油焖，一种就是白灼或者凉拌（加蒜泥）。我个人比较喜欢白灼或者凉拌，把新鲜的海螺肉剔出来，放点葱姜蒜末、醋、酱油、胡椒粉、盐拌匀后倒进海螺壳里上锅蒸，蒸好后撒葱花增色添香。油焖的做法是把处理好的海螺肉用料酒腌一下然后下油锅两面煎熟，加盐生抽葱末辣椒末调味即可。两种方法做出的海螺口感都很嫩，有一点虾的感觉，味道也都差不多清鲜。
大扇贝主要用来做打边炉（广东人叫砂锅煲），也可以炒着吃。新鲜的扇贝洗干净后把里面的泥沙挤出来，冲洗干净后下锅煮熟，加点青菜和豆腐一起煲汤，也可以加点瘦肉同煮，味道很滋补。我最喜欢把扇贝肉剔出来，加青红椒块同炒，出锅前淋点香油提味即可。
另外还可以买回扇贝肉自己做蛋炒饭、炒面或者包饺子。不过个人还是最喜欢直接蘸着蒜蓉或芥末吃，简单过瘾。