怎么腌制白菜咸菜好吃？
东北特产，铁锅炖大鹅，正宗的砂锅按把抓！ 食材： 新鲜的白菜、胡萝卜半根、鸡蛋2个、粉条一把、干豆腐4张、熟白芝麻适量（可放可不放）；
配料： 生抽3勺、老抽1勺、糖2勺、料酒2勺、豆瓣酱1勺、花椒粉少许、大料1粒、干辣椒5-6个、桂皮1节、香叶2片；
做法：
①首先将蔬菜都切成丝，这样有利于入味，干豆腐切丝用开水浸泡一下去除豆腥味。
②取一个碗打入鸡蛋搅散备用。
③炒锅烧热放油，油热后倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出放在一旁备用。
④另起锅烧油放入八角、桂皮、香叶和辣椒爆香，然后加入切好的调料翻炒，再倒入炒好的鸡蛋、酱料和所有原料翻炒均匀关火，让酱料的味道浸入菜肴中，盖上盖子焖几分钟更好。
⑤取一个干净无水的容器，先铺上一层保鲜膜，然后把酱汁均匀的浇在上面，最后把切好的白菜放在上面，尽量压紧实一些，让每一个菜叶都能均匀的吸收汤汁。
⑥放到冰箱冷藏腌渍一晚就可以吃了，吃的时候取出倒扣在盘子上，撒上白芝麻就更加漂亮了，味道也更好。