莲子煮鸡肉好吃吗？
准备食材，将莲子和土鸡清洗干净待用； 锅里加水，放入葱段、姜片和花椒，水烧开后煮三分钟左右关火让葱姜和花椒的香味融入到水里，然后滤出葱姜和花椒不要； 把清洗干净的莲子放入锅内，盖上盖子炖一个小时左右，等莲子软烂后打开盖子加入食盐调匀即可享用。
小贴士： 1.用高压锅炖煮可以快速煮烂莲子，我这里用的电饭锅，所以要多加一些清水，并且适当延长炖煮的时间。
2.在熬汤的时候，中途不能开锅盖，否则会影响汤汁的浓白。
3.喜欢甜食的可以少放一点白糖调味。 我家经常用砂锅煲鸡汤或者鱼汤，这次尝试了一下用高压锅来炖这个汤，果然方便很多，味道也不错。
很多人不喜欢喝清淡的鸡汤，那可以试试我在里面添加了鸡爪一起炖制的这款“凤梨柠檬鸡汤” 用料：鸡半只（约500g）、鸡爪6只、凤梨半个、柠檬3片、姜4-5片、料酒、生抽、老抽各适量 做法： 鸡切块，鸡爪剪去指甲，凤梨去皮切成块待用； 锅中放水，加入鸡爪、切好的鸡块和姜葱一起煮开，淋入料酒，撇净浮沫后倒入高压锅煮30分钟； 取出后加入凤梨和柠檬继续煮至沸腾，调入适量食盐和生抽拌匀即可。
小贴士： 除了添加盐外，其他调味料别放太多，以免夺走食物原本的风味。 如果想要汤色更清澈，可以在煮制过程中加入几滴白醋。 这碗汤有着淡淡的果香和柠檬清香，喝着清爽不油腻，很适合在夏末秋初饮用。