玉豆怎么炒好吃？
要选好豆子。我推荐两种豆子，一种是圆滚滚的豌豆，另一种是细细长长的龙须豌豆。 买回来的豌豆清洗一遍。（因为外面有灰尘啊什么的）然后用滚水浸没，加少许食盐，泡30分钟。 然后把豆子捞起来沥干，准备下锅。（注意不要煮太久，不然会烂掉） 我一般用猪油炒，香而不腻。先把切好的葱花和蒜泥下锅爆香，然后加入沥干水分的豌豆，加盐、胡椒粉、味精调味，炒匀即可出锅。 还可以加火腿丁或者虾仁来炒，味道也是棒棒的~
下面推荐一道我喜欢的豌豆做法，咸蛋黄焗豌豆。喜欢重口味的同学不要错过这个！ 咸蛋黄煮熟并碾碎，加少许淀粉拌匀待用。 把刚刚焯过水的豌豆捞起沥干水，下锅炒至半熟状态时，加入咸蛋黄，快速拌炒，让每一颗豌豆都裹上蛋黄汁，就可以上桌啦～金黄诱人又超级下饭哦～ 除了单独炒食外，豌豆还可以搭配肉类炒制。比如豌豆炒虾仁，豌豆炒腰花等等……做法跟上面差不多。 还可以打豆浆喝，或者做成点心，比如豌豆糕，豌豆凉粉，豌豆馅等等…