田螺火锅怎么烧好吃？
我小时候住在长江边，一到夏天就摸田螺吃，我摸的田螺大都扔给家里养的鸭子吃，偶尔也能弄到一点肉给我吃。不过我一直觉得田螺的肉太少了，味道也不是那么美味！ 直到后来我来到广东，才开始真正吃田螺，原来田螺不仅可以洗得干干净净，还可以炒得香香的，就连那个螺肉也可以连在壳上一起嚼食，脆脆的，香香的，感觉好棒。 我吃的第一个有螺肉的田螺菜式是水煮牛蛙。那天跟一个朋友一起去吃水煮鱼（他爱吃），看到菜单上有水煮牛蛙，就问老板这是什么野味，够不够新鲜啊，有没有腥味啊之类。老板说这是田螺呀，我马上惊呼起来，说这能吃得下吗？然后老板笑着告诉我，这个很鲜的啊，然后还教我怎么分辨田螺是不是新鲜的——用手轻轻地捏住田螺，让后把它翻转过来，如果它的腹足迅速收缩，那就证明这田螺是很新鲜的。
我试了一试，果然是这样，于是放心大胆地跟着老板学了这道“水煮田螺”。后来我还把这个方法告诉朋友，用在他下一次点水煮牛蛙上。 不过我还是不习惯直接生吃田螺，直到有一次看一位朋友做一道“酸辣田螺鸡”，才终于敢尝试。原来田螺可以这样处理：把田螺泡在清水里，滴几滴芝麻油进去，每天换两次水，连续两三天就能去除泥腥味了；然后用醋、酱油、料酒腌渍一会儿再煮熟，就可以放葱花、香菜和姜丝，拌着米饭吃了。
后来我离开广州，到了海南，也依然忘不了那香辣可口的田螺。每次回去，都买上好一大袋，一边看电视一边啃着吃，乐不思蜀。