厨师怎么炒莲藕好吃？
以前吧，以为厨师这个职业是很高大上，很让人羡慕的... 后来吧，进入这个行业，才知道厨师其实也很辛苦很辛苦，而且这个职业其实也没啥技术含量（个人观点，轻撕）！
好了，说正题，莲藕炒肉或者藕丁炒肉都还挺简单的，下面简单介绍下做法
主料：猪瘦肉、藕 辅料：葱、姜、淀粉、料酒、老抽、生抽、盐
1.猪肉切成薄片，加料酒、盐适量腌制片刻；葱姜蒜切成末备用
2.取一碗，添加3g淀粉，5g老抽，6g生抽，加入适量清水调成芡汁待用
3.藕去皮洗净，切成薄片浸泡在清水中
4.起油锅，爆香葱姜蒜末
5.先倒入切好的肉片煸炒至变色盛出
6.重新热油锅，下入腌好的肉片，划散
7.倒入调好的芡汁，快速翻炒待汤汁浓稠
8.倒入切好的藕片，迅速翻炒均匀即可出锅 这样一盘色香味俱全的藕丁炒肉就出来啦~
【重点】：一定要先用冷水把藕片浸泡，这样可以去除藕片中的淀粉，炒出来的菜口感更清脆~ 我是食尚君，一个热爱美食，专注分享美味佳肴的90后宅男～ 如果喜欢我的文章，记得点赞，收藏和转发哦～