干鳗鱼怎么炖好吃？
1. 将鳗鱼去骨，然后切成小块状；葱切片、姜切丝备用；
2. 用酱油、料酒腌制片刻；
3. 在锅中放入适量油，烧热后爆香葱姜丝；
4. 把切好的鳗鱼片放入锅中，煎熟；
5. 加入适量开水，没过鱼肉，大火烧开后再小火慢炖30分钟。
6. 加入少许白糖和盐调味，继续小火炖煮20分钟左右，汤汁变浓稠，可以关火焖20分钟。 这样做出来的鳗鱼炖烂入味，鲜嫩可口！
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1. 将鳗鱼去骨，然后切成小块状；葱切片、姜切丝备用；
2. 用酱油、料酒腌制片刻；
3. 在锅中放入适量油，烧热后爆香葱姜丝；
4. 把切好的鳗鱼片放入锅中，煎熟；
5. 加入适量开水，没过鱼肉，大火烧开后再小火慢炖30分钟。
6. 加入少许白糖和盐调味，继续小火炖煮20分钟左右，汤汁变浓稠，可以关火焖20分钟。 这样做出来的鳗鱼炖烂入味，鲜嫩可口！