白水猪肉怎么炖好吃？
说起白水，不得不说这里的羊肉泡馍和肉夹馍，好吃到爆！ 来一碗热腾腾的羊肉泡馍，配着蒜泥辣酱，香！再来一块白嫩的馍夹上卤好的五花肉，爽歪歪啊~ 可是我最喜欢吃的却是这清水煮的肉，纯天然的味道。 买半斤带骨头的五花肉，洗干净后放进锅里，加冷水开始煮。水开以后撇去浮沫，加入八角、桂皮和干辣椒，然后调小火慢慢炖。 等锅里的水变成了漂亮的奶白色就差不多了（我大概炖了一个多小时）。趁热捞出来吃，蘸点蒜泥更好吃！
其实白水煮肉是最考验食材新鲜程度的做法了，如果你买的肉不新鲜，那做出来的肉肯定又柴又腥很难吃。但如果是新鲜的肉，做法简单又入味儿。 小诀窍嘛～就是一定要冷水下锅，这样会把肉里面的血水泡出来，吃的时候就不会觉得腥味重啦~ 再来说说这肉夹馍，我是在回民一条街吃的。10块钱一个，价格倒是很实惠。不过我感觉味道有点过于咸了（可能是我口味重的缘故吧…）。
总之来西安一定要吃这些呀！！