芋头切片怎么炒好吃？
我的答案： 切成滚刀状的块，也就是厚度适中，大小合适，形状类似小萝卜的块；切好后用清水泡起来，防止氧化变色——这一步可加入少许小苏打，有助于去除芋头的腥味儿； 准备适量五花肉，我一般是按烧排骨的方式处理，先用葱姜爆香，然后下猪肉炒熟并上色，同时加入酱油、八角和冰糖翻炒均匀后放入冷水，大火烧开转小火慢炖；
等肉快熟了（差不多15分钟左右）倒入切好的芋块，注意这个时候不要搅动芋块，以防其碎掉； 盖上盖子小火焖煮20分钟左右，打开盖子搅拌一下，再盖上盖子小火焖煮20分钟； 用筷子轻轻戳一下芋块，如果很容易就戳通并且没有出现粘锅的情况说明已经炖熟，可以勾芡出锅了（这里记得加少许白胡椒粉提香去腥哦~） 如果担心最后收汁儿的时候会糊锅底，可以在盛盘前把葱花或者蒜泥泼在表面增加香味儿。 一道香甜软糯又超级好吃的红烧肉烧芋块就做好啦~~~
——当然还可以往里面加土豆或者藕什么的都棒棒哒~~我之所以用“红烧肉”来称呼这道菜是因为我实在太喜欢五花肉的那种肥而不腻满嘴留香的感觉了嘛！！而且用“烧”字能够很好地体现炖制的过程和风味儿……嗯，好像有点跑题了，总之就是这么个意思啦～ 对了，如果想要味道更绝妙，可以在出锅之前撒入适量白胡椒粉。 我就喜欢这种甜口儿的菜所以每次做这道菜都要吃撑……但是如果你不喜欢吃太甜的口味儿的话可以适当减少糖的用量甚至不加，同时调整一下盐和酱油的用量哟~~~