大蒸饺什么馅好吃？
作为一个在青岛生活了916天，吃过无数饺子的人（别问我为什么不是1008天）……可以非常负责的告诉题主——鲅鱼馅的蒸饺最好吃！ 不是鱼丸，是鱼肉剁碎做成的馅料。
我第一次吃到这种口味的饺子是在一家很小的面馆里，点了一份水饺，老板给送来之后我一口咬下去，惊为天人，“这是什么神仙味道啊”，后来就经常去那里吃。 鲅鱼就是海鱼的一种，和黄花鱼、带鱼什么的都属于海洋鱼类，所以鲅鱼馅儿的饺子有一股浓浓的海鲜味，不过并不腥。
把鲅鱼去骨搅碎成肉馅儿，配上葱、姜、胡椒粉等调味料，就可以包饺子了。 其实我在西安也吃过鲅鱼饺子，但是和青岛这边的做法不一样，西安那边的鲅鱼饺子是放鸡蛋清拌起来的，感觉像馄饨皮似的，没有青岛这边做的薄皮大馅。