韭菜的功效与作用有哪些？
1、补肾健脾 韭菜味甘、辛，性温，归肾、肝经；补肾益脾是它最重要的功效之一，对于肾阳虚所致的腰膝酸软、四肢乏力、畏寒肢冷、水肿等病症有很好的疗效；还能温补脾阳，改善脾阳虚引起的腹泻、小便清长。 2、活血通络 韭菜含挥发油，油中主要成分为蒜素，可使血液循环顺畅，从而达到预防血栓形成的目的。韭菜还含有芦荟酊，可杀灭多种细菌，消除疲劳，促进新陈代谢。 韭菜还具有明显的活血化瘀、散瘀止痛效果，能够有效的缓解因淤血阻滞经络所导致的疼痛症状，对于跌打损伤也有很好的疗效。
3、润肺止咳 《本草纲目》记载“韭叶，治咳痰”，《随息居饮食谱》亦载：“韭汁，解渴除烦，润燥养血，杀虫解毒。用韭叶煎汤服，或捣汁冲饮，皆可治吐血、鼻血。”阴虚发热、盗汗的患者，肺阴虚咳嗽的患者，都可适当食用韭菜以起到一定的辅助治疗作用。
4、抗氧化抗衰老 研究发现，韭菜中含有多种营养物质，尤其是硫化物以及膳食纤维的含量极为丰富，而这些物质都具有调节胃肠功能的作用，还能保持消化道通畅，帮助毒素和垃圾的排出，减轻肝脏负担。这些物质还能够减少机体对致癌物亚硝酸盐的吸收，从而起到抗氧化的作用，预防癌症的发生发展。