大肉如何烩土豆？
烩菜是中国特色的一道美食，可以说在中国北方，几乎所有的地方都会吃烩菜。今天，就教大家做一道最简单的烩菜——红烧肉烩土豆。
原料：五花肉8两、土豆2个约3两、八角3颗、葱姜蒜25克、料酒15毫升、冰糖15克、酱油25毫升、盐3克方法：1、五花肉洗净切成大段。2、锅中烧开水，放入五花肉煮透煮出血沫捞出洗净。3、锅内烧油，放入八角爆香，放入五花肉、料酒、酱油、冰糖、大料烧透。4、放入切好的土豆块。5、烧滚后，用铲子轻轻的压一下土豆。6、盖上盖子改小火焖。7、等到五花肉和土豆都酥烂的时候，大翻勺，搅匀了，出锅。
小贴士：1、选择五花肉时，应选择肉层密集，纹路密集，脂肪均匀分布，瘦肉不干不柴，接近平滑的肉块。2、选择土豆时，应选择切口利落、无斑点、无疤痕的，以优质的土豆为原料，做出来的酥饭才会松软可口。