碳火怎么烤土豆？
土豆，又称地瓜、马铃薯、洋山芋等，是门甘蓝目中的食物。
土豆最早生长在南美洲的安第斯山脉。大约在一万年前，土豆开始被秘鲁人种植。因为土豆适合在温暖的地方生长，所以秘鲁人总是在雨季过后，把土豆种在温暖的山坡上。 公元前250年耶稣诞生前，土豆就已经在秘鲁被称作“马铃薯”了。当时，马铃薯是居住在安第斯山脉一带的印第安人的主要食物。因为马铃薯易于保存而受到当地人的重视。
公元前1000年马铃薯传到北美。1500年马铃薯传到欧洲。19世纪末荷兰人把马铃薯引进中国。
目前在世界上的主要栽培马铃薯品种主要是红色的马铃薯和白色的马铃薯。红色的马铃薯品种主要是用来制作的糕点，如马铃薯蛋糕，马铃薯面条等。白色的马铃主要用鲜食，我们吃的绝大多数都是白皮马铃薯。
在巴西，人们用土豆来治病。因为土豆有去瘀化淤、消炎止泻的功效。土豆富含钾，有助于抵抗高血压。土豆还富含镁，有助于预防心脏病。
常见的食用方法
1、煮食。
将土豆去皮后切成小块或用切好的葱、肉等佐料一起放在锅里煮，加适量的水，熬至土豆熟烂即可食用，可以喝汤，吃土豆，吃时不仅可以享饱，还可以起健脾、开胃、提神、抵抗贫血的功效，还可辅助治疗消化不良、脾胃虚弱、胃痛等病症。
2、烙制土豆饼。
将土豆去皮后洗干净，切成细丝，然后将土豆丝放在碗中加调味料（葱花、食盐、味精等）拌匀。炒锅内放适量油，油热后放入葱花炒香，放入土豆丝翻炒至金黄色，放入盐、味精调味即可食用。
3、制作土豆丸子。
将土豆去皮，洗干净，切细丝，放入清水中浸泡。捞出土豆丝后，加水(没过土豆丝)大火煮沸，煮到土豆丝变软，捞出沥干水分，加调味料（辣椒油、酱油、食盐、味精等）拌均匀后即可食用。既可以当零食，又可以当菜肴。
4、制作薯条。
将新鲜土豆洗干净，去皮，切成1厘米左右的细条，再捞出沥干水分。油锅热后，放入薯条炸，当薯条表面呈金黄色时，立即捞出，稍等几分钟后再吃，口感更加好。其实薯条就是土豆丝炸制而成的。
5、制作土豆泥。
将新鲜干净的土豆洗净后，去皮，放入沸水中煮或蒸，当土豆已经变得很软烂，即可取出，放入容器中，加适量的黄油，将黄油搅化后，再加食盐、胡椒粉等调味料拌匀，即可食用。常用来制作蛋糕底或馅心。