绿豆和饿蛋有什么功效？
绿豆和皮蛋是一对绝配，皮蛋性寒，有去热气的功效，而绿豆也是清热解毒的良品。
皮蛋润肺通关而绿豆清热解毒，两者放在一起煲汤，清润甘美，清热散结，对于缓解秋燥有奇效，而且两者同煲也不会失去原有营养。
绿豆皮蛋瘦肉粥
材料：大米120克、绿豆50克、皮蛋3只、猪瘦肉200克、葱花适量、盐适量。
做法：1、大米、绿豆洗净后用清水浸泡1小时以上，皮蛋切成小块，瘦肉洗净斩碎；
2、所有材料一同放入锅中，加适量清水，盖上锅盖，大火烧开后放入皮蛋，转小火再煮一小时左右，至所有材料熟透，粥如绸缎般粘性，期间可适当搅拌，以免糊底；
3、最后撒葱花、生抽和盐调味。